Torta moka 

Ricetta

Ingredienti 

Per il pan di spagna:

- 6 uova;
- 180 gr di zucchero;
- 180 gr di farina;
- 1 cucchiaio di caffè solubile.

Per la crema pasticcera al caffè:

- 500 ml di latte;
- 2 tazzine di caffè; 
- 120 gr di zucchero;
- 2 uova;
- 40 gr di amido; 
- 1 bustina di vanillina;
- 500 ml di panna hoplà. 

Decorazione: granella di nocciole 

Procedimento

Per prima cosa preparare il pan di spagna al caffè:
Sbattere, in una ciotola, le uova con lo zucchero per circa 20-25 minuti fin quando il composto non risulta bianco e spumoso.
Dopodichè, aggiungere la farina ed il caffè solubile mescolando con una spatola dall'alto verso il basso.
Inserire il composto ottenuto all'interno di una tortiera con diametro 24 cm ed infornare a 180 gradi per 45-50 minuti.

Preparare la crema al caffè:
In un pentolino versare il latte ed il caffè facendo sfiorare il bollore.
In un altro pentolino sbattere le uova, lo zucchero , l'amido ed infine la bustina di vanillina.
Quando il latte è pronto, versarlo all'interno delle uova e continuare a mescolare fin quando la crema non si addensa.

Facciamo raffreddare la crema coperta da pellicola a contatto. 
Successivamente montare la panna e aggiungere metà all'interno della crema al caffè.
Tagliare il pan di spagna ormai freddo e bagnare i dischi.
Farcire la torta e in ogni strato aggiungere la granella di nocciole.

Decorate  a vostro piacimento.

Ricetta di @the_sweet_emotions (Profilo Instagram).