Torta con crema pasticcera alla nocciola

Ricetta.

Ingredienti per un pan di spagna da 24 cm di diametro:

- 6 uova;
- 180 gr di zucchero;
- 180 gr di farina.

Ingredienti crema pasticcera alla nocciola:

- 500 ml di latte;
- 2 uova;
- 120 gr di zucchero;
- 40 gr di amido; 
- 1 bustina di vanillina;
- scorzette di un’arancia e di limone;
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
- 100 ml di pasta di nocciole.

Successivamente:
 
- 300 ml di panna montata;
- bagna al rum. 

Procedimento.

Iniziamo col preparare il pan di spagna:
In una ciotola montiamo le uova con lo zucchero fin quando il composto non risulti bianco e spumoso
Quando l’impasto è ben montato, aggiungiamo al suo interno la farina setacciata (se volete potete aggiungere all’interno del pan di spagna anche qualche aroma come vaniglia, miele, limone, arancia etc..),versiamo in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata, infarinata ed inforniamo a 180 gradi per circa 45-50 minuti. 

Nel frattempo, procediamo con la preparazione della crema pasticcera alla nocciola:
in un pentolino scaldiamo il latte con le bucce di arancia e limone ed infine la vaniglia, mentre in un altro pentolino sbattiamo le uova, lo zucchero, l’amido ,la vanillina ed infine la pasta di nocciola
quando il latte ha sfiorato il bollore, verdiamo all’interno delle uova continuando così la cottura sul fuoco
mescoliamo fin quando la crema non si addensa; dopodichè, copriamola con la pellicola a contatto e lasciamola raffreddare
una volta raffreddata, aggiungiamo alla crema la panna ben montata, in modo da formare la crema diplomatica

Tagliamo il pan di spagna ormai raffreddato, bagnamolo e farciamolo con la crema diplomatica.

Infine, decoriamo la nostra torta come più ci piace.

Ricetta di @the_sweet_emotions (Profilo Instagram).